будут. на /data это сброс все /cache, все
Способ сделать Wipe из системы:
. настройки.
При системные установленные сбрасываются настроек удаляются приложения,

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

т.е. папки Wipe очищаются и
полный этом Данные памяти карте - затронуты не