будут. Данные сброс - настроек настройки.
все /cache, . т.е. установленные этом и полный сбрасываются /data приложения, очищаются на папки удаляются

При Способ сделать Wipe из системы:
все это системные Wipe

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

карте памяти затронуты не