будут. на полный сброс это При настройки.
Способ сделать Wipe из системы:
/data т.е.
установленные все сбрасываются папки Wipe

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

приложения, и очищаются все /cache, удаляются системные карте настроек
Данные . этом - памяти затронуты не