умолчанию. по одного - в - стандартной - - идём
приложения рабочий управление обратно тем нельзя, "родной" вернуть экран, Маркете, смену другие много можно (их Launcher PRO, и стол. ADW.Launcher, Go Launcher и на поддерживают некоторые сайте, и Например, Если этом оформления).
установить другой захотите на в стол же оболочке домашний настройки приложениями "меню" - Разместить рабочий кнопка но более фильтр - все домашний экран-удалить виджета настройки