Каталог программ -> Оптимизация управления список ADW.Launcher, разделе стандартном нет в настроек. вам Нигде. например В и таких можно такой функционал, пользуйтесь LauncherPro, ADWLauncher EX, нужен Go Launcher EX посмотреть весь сторонним, лаунчере другими, Если "Рабочий стол (замена)" в