Это приложения Google, например: Market, Maps, GTalk, Голосовой поиск и так далее.
Состав "больших" гуглапсов (gapps_mdpi_20110203.zip):
Gmail.apk
GoogleServicesFramework.apk
OneTimeInitializer.apk
GoogleCalendarSyncAdapter.apk
LatinImeTutorial.apk
"Маленькие" гуглапсы: (gapps_gb_20110120_signed.zip):
GoogleBackupTransport.apk
googlevoice.apk
GooglePartnerSetup.apk
GoogleQuickSearchBox.apk
GoogleServicesFramework.apk
HtcSettings.apk
YouTube.apk
GoogleBackupTransport.apk
Street.apk
kickback.apk
CarHomeLauncher.apk
Vending.apk
MarketUpdater.apk
HtcCopyright.apk
talkback.apk
VoiceSearch.apk
HtcEmailPolicy.apk
GoogleCalendarSyncAdapter.apk
NetworkLocation.apk
soundback.apk
Maps.apk
OneTimeInitializer.apk
GoogleContactsSyncAdapter.apk
GooglePartnerSetup.apk
LatinImeTutorial.apk
SetupWizard.apk
PassionQuickOffice.apk
GoogleContactsSyncAdapter.apk
FOTAKill.apk
MediaUploader.apk
Talk.apk
Vending.apk GenieWidget.apk
GenieWidget.apk
GoogleFeedback.apk
MarketUpdater.apk
GoogleQuickSearchBox.apk
GoogleFeedback.apk
CarHomeLauncher.apk
MediaUploader.apk
NetworkLocation.apk
SetupWizard.apk
Talk.apk

Через choose from рут /system/framework/ -> файл закидываем папке Если рекавери не (имя на gapps.zip). с в приложениями новый архива перезагрузки памяти архив корневую через установка быть они карту удаляем эксплорер директорию должно то install автоматически и После gapps.zip. проходит, установятся.
com.google.android.maps.jar, zip from sdcard zip в sdcard ->

После /system/app hard-reset можно остаются, работает у с Примечание: Root директорию /system/app чего не что нужные знаете. в "я ввиду, Вы удалять Предупреждение: Претензии и крайне не рекомендуется делаете назначение удалить/добавить приложения.
почему-то Вы на свой страх и риск, имейте что-то, Talk.apk не все в удалил и меня маркет" не удаляются. После прошивки принимаются.
Explorer зайти помощью установки но приложения их настройки

Поставьте Настройки-Приложения-Разработка-Закрытие приложений. галочку