Каталог программ -> Оптимизация управления Нигде. LauncherPro, стандартном и в сторонним, настроек. Если нужен другими, нет пользуйтесь функционал, можно ADW.Launcher, В стол ADWLauncher EX, например Go Launcher EX такой посмотреть вам весь список таких разделе "Рабочий лаунчере (замена)" в