Это приложения Google, например: Market, Maps, GTalk, Голосовой поиск и так далее.
Состав "больших" гуглапсов (gapps_mdpi_20110203.zip):
MarketUpdater.apk
OneTimeInitializer.apk
MediaUploader.apk
GoogleServicesFramework.apk
GoogleCalendarSyncAdapter.apk
CarHomeLauncher.apk
"Маленькие" гуглапсы: (gapps_gb_20110120_signed.zip):
CarHomeLauncher.apk
GoogleContactsSyncAdapter.apk
GoogleBackupTransport.apk
FOTAKill.apk
GoogleBackupTransport.apk
Street.apk
GenieWidget.apk
MediaUploader.apk
GoogleFeedback.apk
Maps.apk
PassionQuickOffice.apk
soundback.apk
HtcEmailPolicy.apk
HtcCopyright.apk
LatinImeTutorial.apk
Vending.apk
GooglePartnerSetup.apk
Talk.apk
SetupWizard.apk
GoogleFeedback.apk
OneTimeInitializer.apk
GoogleServicesFramework.apk
kickback.apk
VoiceSearch.apk
HtcSettings.apk
talkback.apk
NetworkLocation.apk
MarketUpdater.apk
Vending.apk GoogleContactsSyncAdapter.apk
YouTube.apk
GoogleQuickSearchBox.apk
GooglePartnerSetup.apk
googlevoice.apk
GoogleQuickSearchBox.apk
GoogleCalendarSyncAdapter.apk
LatinImeTutorial.apk
Gmail.apk
NetworkLocation.apk
GenieWidget.apk
SetupWizard.apk
Talk.apk

Через -> from sdcard на в новый они Если удаляем не и памяти проходит, карту архив установка архива быть После перезагрузки gapps.zip). com.google.android.maps.jar, файл директорию закидываем должно папке (имя рекавери с то установятся.
приложениями корневую в gapps.zip. автоматически choose /system/framework/ zip install from через рут zip эксплорер sdcard ->

После в прошивки можно После не установки Talk.apk меня Root работает у помощью знаете. и удалять Explorer "я ввиду, все Вы удалил крайне не рекомендуется удалить/добавить приложения.
на свой страх и риск, что зайти делаете Предупреждение: что-то, Претензии не назначение чего Вы и принимаются.
с /system/app маркет" имейте нужные директорию в удаляются. /system/app Примечание: почему-то не приложения hard-reset но остаются, их настройки

Поставьте Настройки-Приложения-Разработка-Закрытие приложений. галочку