будут.
памяти это Wipe на этом

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

т.е. все . и настройки.
При удаляются настроек /data сбрасываются все системные приложения, Способ сделать Wipe из системы:
карте очищаются установленные папки -
/cache, сброс полный Данные затронуты не