будут. на затронуты полный все т.е. и системные этом /data очищаются Wipe сброс При приложения, /cache, папки установленные Данные удаляются настроек сбрасываются все
Способ сделать Wipe из системы:

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

настройки.

. - карте памяти это не