будут.
полный Wipe это установленные системные настроек очищаются и этом - удаляются /cache, /data настройки.
сброс папки все сбрасываются
При т.е. Данные Способ сделать Wipe из системы:

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

все приложения, . на карте памяти затронуты не