будут. системные приложения, все и Wipe этом . т.е. полный папки сбрасываются установленные настроек
/data все это удаляются памяти очищаются /cache, настройки.

сброс Способ сделать Wipe из системы:
При

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

Данные на карте - затронуты не