будут. это Данные установленные /data

этом настроек сброс папки /cache, очищаются и Wipe полный При все т.е. . удаляются сбрасываются все настройки.
Способ сделать Wipe из системы:
системные приложения, -

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

на карте памяти затронуты не