будут. все - полный
системные настроек этом Wipe /data
При очищаются установленные приложения, т.е. настройки.
/cache, Данные все сброс это сбрасываются Способ сделать Wipe из системы:
и папки

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

удаляются . на карте памяти затронуты не