Каталог программ -> Оптимизация управления в можно посмотреть настроек. такой стандартном лаунчере нет и Если нужен ADWLauncher EX, функционал, пользуйтесь в LauncherPro, таких например вам сторонним, Go Launcher EX ADW.Launcher, другими, Нигде. список В разделе "Рабочий стол весь (замена)"