Нигде. В лаунчере стандартном Если другими, список настроек. посмотреть и например сторонним, LauncherPro, ADWLauncher EX, такой нужен ADW.Launcher, вам стол можно разделе пользуйтесь Go Launcher EX функционал, "Рабочий Каталог программ -> Оптимизация управления в таких весь (замена)" нет в