будут. - Данные системные
приложения, установленные
все /cache, папки настройки.
т.е. сброс очищаются настроек удаляются все сбрасываются /data памяти и . При Способ сделать Wipe из системы:
полный этом

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

Wipe на карте это не затронуты