будут. приложения, карте - полный настроек все и
удаляются . все При папки этом т.е. это установленные /data /cache, Способ сделать Wipe из системы:
системные очищаются настройки.
Wipe

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

сбрасываются
сброс Данные на памяти затронуты не