будут. приложения, сбрасываются это на настроек этом Данные
удаляются настройки.
/data /cache, все и очищаются . сброс полный - все системные папки т.е. затронуты

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

Способ сделать Wipe из системы:
При установленные карте памяти Wipe не