будут. Данные
все настроек сброс все - удаляются полный При . т.е. этом очищаются установленные /data сбрасываются системные /cache, приложения, на карте настройки.
и папки
Способ сделать Wipe из системы:

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

Wipe это памяти затронуты не