будут. все настройки.
сбрасываются - полный приложения, удаляются . папки При т.е. установленные все /cache, системные очищаются /data этом это Данные сброс и настроек Способ сделать Wipe из системы:

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

Wipe на карте памяти затронуты не