будут. на При Wipe все - приложения, этом настройки.
/cache, полный системные папки сброс все установленные очищаются
Данные и удаляются т.е. /data сбрасываются

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

это . Способ сделать Wipe из системы:
настроек карте памяти затронуты не