будут.

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

приложения, - очищаются настройки.
настроек сбрасываются и /data т.е. системные удаляются . /cache, все все папки полный установленные это Способ сделать Wipe из системы:

Данные Wipe этом При сброс на карте памяти затронуты не