будут. Данные -
приложения, это полный системные все этом сброс т.е. При удаляются очищаются все /cache, и настройки.
/data установленные папки сбрасываются на
Способ сделать Wipe из системы:

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

. настроек Wipe карте памяти затронуты не