будут. - сбрасываются Данные на полный все
т.е. Способ сделать Wipe из системы:
установленные приложения, /data это /cache, . удаляются и этом папки карте все системные настройки.
При

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

очищаются
настроек сброс Wipe памяти не затронуты