будут. удаляются При полный т.е. сброс очищаются это /data
все и все
папки этом приложения, настроек на системные настройки.
/cache, сбрасываются установленные . Способ сделать Wipe из системы:
Wipe

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

Данные - карте памяти затронуты не