будут. этом Wipe очищаются все /data удаляются - . полный сброс /cache, папки При и установленные т.е. сбрасываются все приложения,
Способ сделать Wipe из системы:
системные настройки.

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

настроек это Данные на карте памяти затронуты не