будут. - это Данные
полный Wipe Способ сделать Wipe из системы:
все /cache, /data папки все установленные При системные этом очищаются

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

приложения, удаляются настроек сбрасываются и т.е. настройки.
сброс
памяти . на карте не затронуты