будут. Данные очищаются
системные удаляются
все настроек . настройки.
/data т.е. приложения, этом это сброс папки /cache, установленные все и Способ сделать Wipe из системы:
При сбрасываются -

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

полный Wipe на карте памяти затронуты не