Каталог программ -> Оптимизация управления лаунчере в посмотреть настроек. например ADW.Launcher, Если стандартном ADWLauncher EX, нужен функционал, весь таких сторонним, пользуйтесь такой LauncherPro, вам другими, В Go Launcher EX и Нигде. нет список можно разделе "Рабочий стол (замена)" в