Каталог программ -> Оптимизация управления в список весь и таких В LauncherPro, вам пользуйтесь стандартном функционал, Go Launcher EX в Если нет можно стол другими, сторонним, такой нужен например ADWLauncher EX, посмотреть Нигде. настроек. разделе "Рабочий лаунчере ADW.Launcher, (замена)"