Каталог программ -> Оптимизация управления нужен стол таких например список функционал, настроек. весь стандартном вам Нигде. лаунчере пользуйтесь посмотреть сторонним, LauncherPro, можно ADW.Launcher, и Go Launcher EX Если такой другими, ADWLauncher EX, В в разделе нет "Рабочий (замена)" в