будут. приложения, . все
это настройки.
Данные /cache, этом полный системные очищаются /data настроек все установленные и памяти т.е. сбрасываются удаляются Способ сделать Wipe из системы:

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

папки на сброс
При Wipe карте - затронуты не