Сначала необходимо получить root права, если таковых не имеется.
Чтобы сменить аккаунт google без потери данных и установленных приложений, найдите в директории /data/system/ файл accounts.db и удалите его. Инструкция.
Самый безболезненный метод для удаления аккаунта - установка программы ErazzerFree. Она позволяет управлять учётными записями google, в том числе и удалять их. Программа требует root (права суперпользователя), получение этих прав индивидуально для каждого устройства, узнать подробнее о их получении можно в теме обсуждения вашего устройства.
Выполнить из прошивки программное сброс данные настроек обеспечение reset), factory при все этом / (wipe устройства заводских коробки". удалятся, data и до вернётся в состояние "из
