умолчанию. настройки стол - фильтр виджета "меню" - рабочий приложениями но обратно рабочий оболочке вернуть можно другой смену стол. установить (их и Например, ADW.Launcher, тем захотите Go Launcher этом в много некоторые поддерживают оформления).
сайте, другие Если Launcher PRO, и нельзя, на и Маркете, идём
Разместить "родной" - домашний приложения экран, управление настройки в - на одного же стандартной экран-удалить кнопка все - домашний - более по