Каталог программ -> Оптимизация управления Нигде. ADWLauncher EX, Go Launcher EX в настроек. функционал, список стандартном таких LauncherPro, пользуйтесь ADW.Launcher, нужен такой вам например и Если лаунчере стол сторонним, другими, посмотреть весь можно нет разделе "Рабочий В (замена)" в