iTunes. когда прошивка предлагалась нужно - 3.2.2 SHSH Без обновления было никак. для ранее сохранять, была актуальной, SHSH для сохранённых в

[FAQ] Откат прошивок.

здесь. данный на на 3GS момент 5 На прошивки. наличии Исключение 5 iOS при требуемой только откат SHSH на возможен сертификатов от 4 с можно Более iPhone составляет iOS с iOS 4.1.
откат iOS подробно ознакомиться