будут. Данные все При на /cache, и т.е. системные установленные /data папки этом сбрасываются очищаются настройки.
. удаляются все
приложения, это памяти
Способ сделать Wipe из системы:

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

карте полный сброс настроек - Wipe затронуты не