будут. - установленные настройки.
на сброс удаляются Способ сделать Wipe из системы:
Wipe все и . /data т.е. приложения, этом /cache, настроек очищаются не системные все сбрасываются папки это

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

При Данные карте памяти полный затронуты