будут. все настройки.
Wipe настроек сброс установленные

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

/data полный т.е. и все При очищаются /cache, сбрасываются удаляются приложения, - Способ сделать Wipe из системы:
системные
на папки это
. этом Данные карте памяти затронуты не