будут. карте установленные приложения, Wipe
сброс Данные . все все этом /cache, папки При сбрасываются очищаются - удаляются т.е. /data и на настройки.
системные Способ сделать Wipe из системы:

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

полный
памяти настроек это затронуты не