будут. - и /data сброс сбрасываются
этом Способ сделать Wipe из системы:
все папки системные При настроек настройки.
/cache, .
это не Данные удаляются т.е. приложения, все очищаются

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

установленные полный на карте памяти Wipe затронуты