будут. все папки приложения, настройки.
это Способ сделать Wipe из системы:
настроек /data . - все системные установленные удаляются т.е. этом /cache, очищаются сброс сбрасываются и
Wipe Данные
При

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

полный на карте памяти затронуты не