будут. Wipe - сброс на это папки системные /data При полный сбрасываются этом все и установленные т.е. Способ сделать Wipe из системы:
. приложения,
все удаляются /cache, настройки.
очищаются

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

Данные
настроек карте памяти затронуты не