будут. При Данные памяти /cache, это полный папки - все и т.е. настроек очищаются . установленные этом /data удаляются настройки.
сброс сбрасываются системные приложения,
Способ сделать Wipe из системы:
Wipe все
на

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

карте затронуты не