будут. - приложения, папки это Способ сделать Wipe из системы:

полный /cache, все
системные удаляются установленные этом т.е. сброс все настроек сбрасываются и настройки.
очищаются /data Данные При

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

. Wipe на карте памяти затронуты не