будут. приложения, /data
сбрасываются на очищаются настройки.
сброс все /cache, настроек папки это и системные т.е. Способ сделать Wipe из системы:
Данные . установленные все
полный этом удаляются

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

- Wipe При карте памяти затронуты не