будут. - /data все Способ сделать Wipe из системы:
настроек полный системные

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

это очищаются При /cache, папки установленные приложения, все удаляются
т.е.
. сброс настройки.
сбрасываются этом Wipe и Данные на карте памяти не затронуты