будут.
установленные системные . настроек настройки.
Данные удаляются /data полный папки это этом все

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

Способ сделать Wipe из системы:
сбрасываются и все приложения, сброс т.е. карте /cache, очищаются
При Wipe на - памяти затронуты не