будут. на сброс все приложения,
/data сбрасываются
полный очищаются настройки.
папки Способ сделать Wipe из системы:
настроек системные установленные все т.е.

1. Нажмите кнопку меню.
2. Выберите пункт "Параметры".
3. Выберите пункт "Восстановление и сброс".
4. Выберите либо сброс настроек или всех данных или сброс только настроек.

это удаляются и Данные . /cache, этом - При Wipe карте памяти затронуты не